Ubi Ungu Bermanfaat Antikanker

| Minggu | 8 Juli 2012 |

Banyak khasiat yang terdapat pada ubi jalar ungu. Senyawa antosianin (pigmen yang larut dalam air) pada ubi ini bisa berfungsi sebagai anti oksidan, anti kanker dan anti bakteria. Antosianin dapat pula berperan sebagai perlindungan terhadap kerusakan hari, penyakit jantung dan stroke.

Zat anti kanker berupa selenium dan iodin di dalam ubi jalar ungu 20 kali lebih tinggi dibanding ubi lainnya. Bahkan punya 2,5 kali antioksidan dan 3.2 anti kanker yang dimiliki blueberry.

Karena stabilitas antosianin yang dimiliki ubi ungu membuat tanaman ini jadi alternatif pewarna alami. Banyak industri pewarna dan minuman berkarbonat menggunakannya ubi ungu sebagai bahan mentah penghasil antosianin.

Beberapa manfaat  dari ubi jalar ungu :

1. Antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara,
    oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah.

2. Kandungan betakaroten, vit E dan C bermanfaat sebagai pencegah kanker dan beragam penyakit 

    kardiovaskuler.

3. Serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir,   

    sembelit hingga kanker kolon.

4. Antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri,   

    perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke.

5. Kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya, sehingga ubi
    jalar ungu dapat menjadi anti kanker.

6. Ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi dari pada
    beberapa varietas "blueberry"

7. Selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan
    yang alami. (*)

(berbagai sumber)